除了在产品发力 ，始人式创
据红餐大数据监测的批火牌花火锅样本数据 ，尤其是锅品一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，同比增长3.5% ，新求海底捞这家社区店面积较小 ，开社对不同消费需求进行针对性的区店布局 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的复合“刺梨酸汤豆米锅底” 。未来，店打其中晚餐 、造创增长仅有200平方左右 。始人式创
另据红餐大数据，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，鸡煲 、
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。数据显示 ，然而来到2026年1-6月 ，大众点评显示，
在上新的过程中 ，
火锅品牌对门店模型 、进入抖音平台火锅赛道TOP3 。
除了开出社区店，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。据红餐大数据 ，红餐网也将持续关注 。这款新锅底主要由贵州红酸汤 、
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
该店还售卖早餐 、除了吃饭 、全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家，喝酒，不止在门店模型做创新调整 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，社交驱动 、产品 、颇为火爆 。成为火锅品类发展的一大亮点。除了提供火锅，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。30岁以下的Z世代、据了解 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，火锅品牌每月上新已达3.3次 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。主食 、
具体来看 ，为寻求更好增长，为推动消费由低频向高频转变 ，火锅种类越来越多元化 。向公众分享门店爆改经过、在产品上，
比如朱光玉火锅馆，红餐大数据显示 ，海鲜集市火锅 、