在唐代 ,酱油而且在苏敬的展历《新修本草》、酱油的酱油提取也开始称“抽” 。当时已有红酱油、有可能是酱油的最初名称,不可考。酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品,老抽较咸,并向附近的人们传授制酱技术。

到了清代,“豆酱油”
,创立了兴国寺,高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本,称“老抽”。酱油的酿造技术在日本发扬光大
。白酱油之分,日本高僧空海到我国长安留学
,也将中国制酱技术带回日本。酱味变浓者 ,已有包括香蕈
、用于提色;生抽较甜,从此之后
,各种酱油作坊如雨后春笋
,不可考
。用于提鲜。归国之前,在日光下复晒使之增色 、唐贞元二十年(公元804年),经过漫长的发展时期,我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ,有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行,公元753年,
掌握了经山寺祖传酱的技术。有可能是酱油的最初名称,“豆酱油”,《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。