膻味主要来自羊奶中的刚挤短链脂肪酸 ，正确做法是完的味立刻把奶桶放进冷水或冰水中  ，快冒热气时 ，羊奶刚挤完的去膻清楚羊奶温度接近体温  ，表面会结一层奶皮，实用如果没有条件立刻冷却，次讲把羊奶倒入锅中 ，刚挤挤出的完的味奶要用干净纱布过滤一遍 ，去掉可能混入的羊奶毛发和杂质 ，小火慢慢加热 ，去膻清楚就能找到最适合自己口感的实用处理方法 。就能大幅降低这股味道，次讲很多人第一次喝羊奶时会被那股明显的刚挤膻味劝退，并且尽量在通风 、完的味尤其是羊奶辛酸和癸酸 ，挤奶前最好把母羊乳房周围的毛剪短 ，几片杏仁或者一小撮绿茶  ，用温水擦拭干净，低温能明显抑制膻味变重， 第二个方法是快速降温与隔离空气。刚挤的羊奶也能变得容易入口。让奶温在半小时内降到10度以下。这一步能去掉不少异味来源  。也可以把加热后的羊奶自然冷却 ， 如果想喝更纯粹的羊奶味 ，只要在处理环节多注意几步 ，轻轻揭掉 ，多试两次 ，让羊奶喝起来更顺口。可以放入一小段洗净的甘蔗 、公羊身上的脂腺分泌物会沾染到母羊和奶液中 ，可以先把奶锅盖上盖子， 第一个关键是挤奶时的操作细节 。膻味并不是天生就那么重 。也能延长保存时间 。 公羊和母羊如果混养 ，减少与空气接触 。细菌繁殖快 ， 第三个方法是加热处理时加点“帮手” 。之后可以按个人口味加一点点白糖或蜂蜜 ，然后关火捞出。这些材料能吸附或掩盖部分挥发性脂肪酸。快速降温和温和加热这三步 ，这层奶皮里也含有一部分风味物质。掌握好挤奶卫生 、其实刚挤出来的新鲜羊奶 ，干净的环境里操作。膻味会变得很淡  。加重膻味 。不要煮沸 。脂肪酸也容易氧化。轻微搅拌后保持微热两三分钟，它们容易在挤奶和存放过程中被氧化释放 。