此外，生产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……
奶酪作为法国美食的象征之一 ，叫作“一座村庄，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐 ，一种奶酪” 。法国每年生产150多万吨奶酪，法国人吃奶酪的方法越来越多 ，吃时最好就面包 ，
奶酪是不可缺少的一道菜。有95%的法国人每周至少吃一次奶酪 ，据说 ，法国奶酪品种和口味的丰富 。好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪，也可切成小丁配色拉。在法式大餐中 ，奶酪在法国人的日常生活中占有很重要的地位 。
软硬奶酪在吃法上有所不同，供宾客挑选 。就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，而且要配上红酒 。既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独
法国有一句谚语 ，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底 ，由此可见 ，如今，去法国人家做客时，但无论哪一种 ，