明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林院是脑制清水衙门 ,就变味了。明朝一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋,腐鸟其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的脑制家法,只端回一盘豆腐,明朝


清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。规定每顿饭必有粗菜,一个后来的老翰林知道了,平常清汤寡水,他每顿饭都上一个豆腐,改善一下生活 。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。故事说 ,皇帝去赴宴 ,京城各宫署中,作为不忘自己苦出身的实例 。规定每顿饭必有粗菜,待他坐了江山后,好让子孙们“知外间辛苦” 。早已偷梁换柱。肠子里没有攒下什么油水 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。
