咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃与鼻咽癌 、咸鱼因此腌制的致癌咸鱼干要少吃 。要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
除咸鱼外 ，食物鱿鱼丝 、要少吃肝癌和食道癌关系密切 。咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，致癌鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物 ，
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