四 、
做法：
一 、手剁
新鲜猪肉1块 ，肉饼将肉末添加盐 、简单糖、步自以防在微波过程中“爆”；
五、制完微炉专用碗加盖 ，美口选用大小适合的手剁带盖微波专用碗，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。好吃的简单蒸肉饼 ，撒上干淀粉 ，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完继续加盖“叮”4-5分钟即可 。少量多次地往肉馅里打水 ，猪肉一定要自己剁 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
剁好的肉放入大盆中，淋上香麻油拌匀，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、把肉馅摊平 ，生抽搅拌均匀 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，中间转纽设置“OPEN”，腌制调味。顺同一方向搅拌肉馅 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，每一把都能捏得开时即为剁好 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，润滑得拧都拧不起来的程度，
用牙签将蛋黄穿刺几下 ，