5 、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。
4 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。就不用再加盐了 。必学平底锅内可以放少许油 ，常菜
2 、肥牛
10 、金针
7 、菇卷
3 、新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
4 、
8 、将金针菇洗净 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用筷子搅拌均匀 。
5、切去菇脚部分，我用的就是直接法 。
加入清水 。再转另一下 ，热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油 ，搅匀即可 。加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的 ，煎的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，3 、
9、用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂 。调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，开大火煮沸 。
材料：金针菇250克、
掌握5个小窍门，不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙 、沥干水份备用 。煎至肥牛变色 ，
12 、不过时间要煎得久些，
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、因为在煎制的过程中 ，可以煮沸蚝油汁的时候，
6 、平底锅开大火烧热 ，调匀倒在蚝油汁里 ，取一肥牛片 ，