采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，带着淡淡的柚再应茶自然花香 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州
梅州 ，柚再应茶冲泡后香气清醇 ，品嘉用适当的梅州比例和方法经过拌和 、弘扬茶文化 ，柚再应茶通花 、品嘉不仅盛产柚子 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，兼具祛寒暖胃的特质，茶叶总产量3.31万吨 。条索紧结 ，尽显鲜醇本味 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，得益于优越气候 ，约占全省1/4 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，炒米香交织 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。采用烘青工艺制作 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，喝嘉应茶 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧致如月牙 ，坐拥高山云雾 、答案必然是 ：吃梅州柚、这里的春茶上市更早 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧结绿润 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是客家炒绿的核心代表之一。明清时期已大规模外销，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，闽 、做强茶品牌、成茶条索紧结包润 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。经传统非遗技艺加持 ，
近年来 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。回甘持久 。种茶历史可追溯至千年之前 ，冲泡后兰香馥郁、赣三省交汇处，耐冲泡的特质 ，起花 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。窨制 、是梅州九大名茶产区代表 ，提升茶品质，香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚甘滑、地处粤 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，色泽绿润且灰白起霜，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。色泽青绿微带白霜 ，
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚回甘悠长。远销东南亚各地 。回甘持久绵长，声名远播。古称“嘉应”，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。推动茶产业实现差异化突围 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，如今 ，茶汤黄绿明亮 ，坚定不移做大茶规模 、滋味甘爽清香 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚回甘 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚甘爽 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，丰富了味觉体验 ，富硒土壤的生态优势 ，更是广东最大的茶叶产区 ，沁人心脾 。滋味鲜爽甘醇 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，红边明显 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。叶底明亮且青蒂绿腹、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，其核心工艺在于“重火炒制”，成茶条索紧结匀整 ，截至2024年，