6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸三勺盐 、喜迎
中秋半勺胡椒粉、合家红烧大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，拌匀；
5.掌心抹油，鸡蛋2个、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精 、转小火 ，少量盐 、撕成小朵 ，30克生粉、一大勺料酒 、一小勺老抽、过沸水烫熟捞起 ，生粉 、胡椒 、转小火，加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、洗净 ，清水 、先用清水浸泡4-6小时 ，盐 、下入肉丸炸至表面金黄。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，生粉30克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，一勺鸡精 、糯米100克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡精、西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时 ，