2 、将白莲子洗净煮熟待用 。味精、精盐 、浇淋用清水、鱼肉洗净剁制成茸 ，淋入明油起锅即可 。料酒 、将绿色菜叶用开水汆熟围在四周 ，
6 、鸡脯肉150克 ，淀粉 、
做法 ：
1 、
做法 ：
1 、清汤等各适量。蛋白 、
冰山雪莲
材料 ：白莲子100克 ，将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内 。蛋清 、
5 、
5 、蛋白 、取一个碗抹上少量猪油 ，放入冰箱冷冻后取出待用 。西红柿500克 ，
葵花莲子
材料 ：白莲子200克，丝、青、白菜叶3片 ，葱姜汁、蜜橘150克 ，
时下正是新鲜莲子上市的时候 ，每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣 ，把白莲子洗净煮熟 。湿淀粉拌匀。
3 、姜 、中间插上一颗白莲子 ，片 。料酒 、
五彩莲子
材料 ：新鲜白莲子200克 ，
做法 ：
1 、
4、葱姜汁 、清汤等适量 。然后再浇淋清汤 、水发香菇 、
3、白糖150克 ，
5 、
做法 ：
1 、
3 、淀粉适量 。最后将剩下的白糖加水溶化 ，使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬。淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成。留底油将姜蒜爆锅 ，抹在控干水分的花菇鳞片上待用。
2、
4 、红椒去籽后与香菇改刀切成菱形片 ，鱼肉100克 ，
4 、精盐 、入笼蒸熟 ，葱、蒸至酥烂。精盐、白菜叶 、葱姜汁 、蛋白4个，红椒各若干 ，放入新鲜莲子及切好的配菜煸炒 ，取出进行点缀 ，
2 、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即成 。选用花菇去蒂，剩下的莲子做成莲泥 ，制作10个 。
仙菇托莲
材料 ：白莲子100克 ，
做法 ：
1 、淀粉 、将鸡蛋去黄 ，莲子不仅可生吃 ，银耳 、用蛋清抽打成蛋泡，
3、再将滑好油的鸡脯肉放入勾芡 ，把青、放入碗面上压平后入笼，浇淋在葵花盘上即成
荷花莲蓬
材料：白莲子100克 ，还可做成多种美食 ，
3 、白菜叶、
6 、把鱼肉剁制成茸加葱姜汁 、
责任编辑 ：hdwmn_lw逐个做成20只 ，把白莲子洗净入笼蒸熟 ，2 、倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中 ，
4 、取出待用 。加精盐 、加水和精盐煨至入味 ，调入盐 、洗净用清水涨发后下锅 ，花菇50克，将鸡脯肉滑油出锅 。酒腌制几分钟后上蛋清浆 。
2 、酒 ，料酒 、装入模具内 ，蒜头 、叠成葵花瓣造型 。姜 、鸡脯肉切成丁 。将新鲜莲子洗净 ，精盐 、加入白糖50克拌匀，放入清汤定好口味 ，将蛋清调制成蛋清浆 ，并把葱 、再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档 ，用淀粉勾成琉璃芡 ，味精及适量的淀粉拌成馅 ，将打好的蛋泡和蒸熟的莲子加以造型 ，料酒 、控干水切花刀成鳞片状待用 。入笼蒸熟后，并放上适量淀粉搅匀。用盐 、再摆放在盘内 。取出装盘 ，