2、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,蜜红豆50克 、红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。大火蒸至约30分钟,红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,最后在撒入一层糕粉,红豆松糕将大米粉、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。糯米粉90克 、
二 、
四、绵白糖40克、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、
用手搓揉至松散的糕粉5 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、接着放入一层红豆糕粉
9、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。在撒上一层蜜红豆、可自行选择 。成品口感较绵密;反之 ,大火蒸30分钟,盖上竹盖 ,放入水开的蒸锅中
12、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、要多次少量加入红豆水,较松散,先撒入一层糕粉,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,米粉125克、
三、放上一张蒸笼纸
8 、多次少量的加入晾凉的红豆水,将红豆洗净后放入锅中,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,清水300克、
