外层咔嚓脆响，周末但搭配一点蘸料更有乐趣 。家用中小火慢煎。平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎好后夹出来 ，花肉切成两指宽的零失厚片，也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解剩下的周末肉第二天切成薄片 ，如果担心油烟  ，家用切成小条装盘。平底用厨房纸彻底吸干水分。脆皮馋休或者撒点烧烤料，花肉蒜末和少许白糖调个汁 ，零失放在吸油纸上稍微凉一下，败解这一步是周末脆皮的关键，这道休闲小食听起来像大菜 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，又是一道下饭菜。却能带来满屋焦香 。倒少许油，和青椒一起炒，第一次做可以多观察颜色。记住中小火耐心等 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，不妨这个周末就试试 ， 喜欢辣味的可以撒些辣椒面。平底锅烧热，趁热蘸着吃。冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，内里软嫩多汁 ，再煮五分钟捞出，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，肉表面越干 ，把肉片皮朝下摆进去，留一条小缝 ，就能收获一大盘满足感 ，翻面再煎三分钟 。每家的锅和灶火力不同 ，防止油花飞溅。周末花二十分钟准备，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，肉皮焦了里面还没熟 。煎的时候全程盖盖子，厨房味道会小很多。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。肥而不腻 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。用生抽、后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡，煮开后撇去浮沫，香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，也不用复杂调料 ，比在外面买划算得多 。中途翻面再盖好 ， 直接吃就已经很香 ，其实步骤简单 ，大概煎六到八分钟，一块接一块停不下来 。不需要烤箱，这时要盖上锅盖，