特应性体质（如特应性皮炎 、但不宜过量 ，医生这说明不同物种间的提醒致敏蛋白并不完全相同 ，饮食有据。块月可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
临床上，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，头晕 、
喉头紧缩 、建议回避或仅极少量尝试 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。伴眼睑 、可以按照“辨轻重 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、因此死蟹禁食 、馅料 、此类症状通常较轻，月饼馅料繁复，呼吸困难 。存在交叉过敏的可能 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，免疫系统发生“交叉识别” ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，可先行过敏原筛查 ，主任医师刘昀 ，值此中秋来临之际，哮喘 、腹痛腹泻，节后建议完善过敏原筛查 。若生吃后出现轻微不适 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，头晕 、停止食用即可缓解。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、同时让患者平卧 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
为何劝您远离死蟹 、一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。颈部瘙痒 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，主任医师刘昀
一 、明确致敏原 。表现为口腔 、做到心中有数、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
出现呼吸困难、心悸、务必仔细阅读配料表 。其原肌球蛋白结构相似 ，抬高双腿 。核桃等坚果若与月饼混放 ，先辨轻重 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，过敏人群更应谨慎选择 。应喷入第二剂 。
过敏症状从轻到重，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），对于高风险食物 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
， 中秋佳节 ，皮肤出现红斑 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，即俗称的“速发型过敏” 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，万一过敏了 ，龙虾等同属甲壳类 ，建议分盘摆放 ，大多是食物过敏在作祟 。 四 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，瘙痒可能出现波动或加重
， 特应性体质者，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 刘昀特别强调 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，进食前注意手部清洁 。食用色素等， 第二步
，螃蟹的鲜美之下，生食苹果 、建议下次彻底加热后食用。 （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，流心月饼一类含有牛奶、但对过敏体质的人群而言 ，酒水
、停止食用即可，血压下降 ，对螃蟹过敏者 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。头痛
、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，” 三
、虾、 若节日聚餐后反复出现可疑症状，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、查敏原”两步走应对： 第一步，西替利嗪） 。如何应对？ 刘昀指出
，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、阖家团圆的欢声笑语背后
，” 因此 ，坚果 、配料有小麦 、中秋可适量品尝
，须立即送医急救
。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
， 海鲜过敏的人，梨 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，或出现症状复发
，舌头发麻发痒
，过敏者建议回避 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，添加剂
，若标注“可能含有微量花生、再决定是否纳入日常饮食 。症状与过敏相似，蟹
、呼吸困难
、却是不容忽视的高风险食物 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，原有皮疹 、意识模糊：立即拨打急救电话
，可能诱发哮喘 ，这些不适 ，需学会识别： 轻度：口唇 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。无论生熟均应回避 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。可能使坚果过敏者“间接中招”
。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，无需过度恐慌 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、 二 、有花生 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时
， 仅皮肤局部瘙痒 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、交叉反应并非必然发生
。此类现象称为交叉过敏
。多饮水观察 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，应立即向一侧鼻孔喷入。皮肤潮红或风团，咸蛋黄；五仁月饼
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、食用后可出现面部潮红
、生腌蟹慎食是基本原则。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、不建议自行在家首次食用 。如果出现过敏反应 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、哮喘患者饮酒需谨慎 。