6 、凤爪烧至7至8成热时 ，家享鸡精，受地式茶蚝油 ，道广点虎红椒 ，皮酱
12、凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享炸制鸡爪时一定要小心，受地式茶老抽 ，道广点虎
15、皮酱青椒，凤爪将鸡爪一切为二。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
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8 、麻油 。油不溅时再打开锅盖 ，
7 、蒜粒 ，盐 ，
2 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多，锅中加入适量水 ，胡椒粉 。
5 、豆豉拌匀 。一颗八角 ，如果想省事不去也行 。放入生抽 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，
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5 、其它按自已的喜好调整就好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2、香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。盖上锅盖小火炸别烫到了)。我泡了3个小时很酥软 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
小贴士 ：
1 、
13 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，去除鸡骨 。
14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖，蚝油 ，
3 、
材料 ：鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪 ，加入炸好的葱油。青椒红椒切丝，
11、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将水烧开 。
4 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，八角 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖 ，蒜瓣切碎 ，葱油倒入小碗中。白醋 ，豆豉 ，
3 、一片香叶 ，放入鸡爪 ，小葱，少许糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣 ，
做法：
1、胡椒粉拌匀 。