3 、两步那么泡个二三十分钟后，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡，姜片 、香嫩切块上桌。滑白把鸡捞出泡冰水） 。切鸡
简单鸡处理干净 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，菜鲜水没过鸡 ，2、记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，肉质嫩的白切鸡了。
做法 ：1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。但不适合做白切鸡 ，实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，葱结；
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，一次吃不完的鸡 ，冷水下锅，过年的餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，
好东西要跟大家分享 ，
【碎碎念】 ：
1 、原来一直做不好白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。在鸡表面均匀的刷上麻油，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，土鸡虽好，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，